Au Restaurant Le Majorelle à Lourdes, nous aimons les desserts simples, généreux et pleins de caractère. Notre cheesecake basque en est un parfait exemple : une apparence rustique, un cœur incroyablement crémeux et une surface profondément caramélisée, signature de cette spécialité.

Qu’est-ce qui rend le cheesecake basque si unique ?

Le cheesecake basque se distingue des cheesecakes traditionnels par son contraste unique entre une surface intensément caramélisée, presque façon brûlée, et un cœur exceptionnellement fondant et crémeux.

• Une surface volontairement “brûlée” – Cuit à haute température, le dessus développe une croûte sombre et caramélisée qui lui donne toute sa personnalité.
• Un cœur crémeux et presque coulant – Contrairement au cheesecake new-yorkais, plus dense, le cheesecake basque possède une texture douce, fondante et proche d’une crème pâtissière.
• Des ingrédients simples – Fromage frais, crème, œufs et sucre se réunissent sans pâte biscuitée, laissant toute la richesse des produits laitiers s’exprimer.
• Un bel équilibre des saveurs – Les notes légèrement amères de la surface caramélisée viennent équilibrer la douceur et l’onctuosité du cœur.
• Un aspect rustique assumé – Sa surface craquelée et irrégulière fait partie de son charme. Il est volontairement imparfait et traditionnellement servi sans décoration excessive.

Une touche du Pays Basque à Lourdes

Au Majorelle, notre cheesecake basque apporte l’esprit du Pays Basque et du Sud-Ouest au cœur de Lourdes. Sa texture riche et crémeuse et sa croûte caramélisée en font une façon particulièrement gourmande de terminer un repas.

Pour un accord élégant, dégustez-le avec un café ou un petit verre de Pacherenc du Vic-Bilh, un vin doux du Sud-Ouest de la France. Ses notes fruitées accompagnent délicatement la richesse crémeuse et les saveurs caramélisées du cheesecake.

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Le Majorelle, un restaurant au coeur de Lourdes